"No vinho estão a verdade, a vida e a morte. No vinho estão a aurora e o crepúsculo, a juventude e a transitoriedade. No vinho está o movimento pendular do tempo. No vinho se espelha a vida".
Roland Betsch
quarta-feira, março 31, 2004
terça-feira, março 30, 2004
O vinho na internet ... alguns sites interessantes :-)
http://www.wine-pages.com/
http://www.1855.com/
http://www.wine-lovers-page.com/
http://www.wineandspiritsmagazine.com/
http://www.decanter.com/
http://www.revistadevinhos.iol.pt/index.asp
http://www.1855.com/
http://www.wine-lovers-page.com/
http://www.wineandspiritsmagazine.com/
http://www.decanter.com/
http://www.revistadevinhos.iol.pt/index.asp
segunda-feira, março 29, 2004
Vinho & História ...
Vinho bíblico - Château Musar - Líbano
Citado na própria bíblia e produzido no Vale de Bekaa, o vinho que o Château Musar produz é um célebre tinto com corte de Caberbet Sauvignon e Cinsault.
Maiores informações no site deles : www.chateaumusar.com
Os vinhos do Château Musar são trazindos ao Brasil pela Importadora Mistral - (11) 3372-3400, com preços que variam de US$22,00 a US$58,50 a garrafa.
Citado na própria bíblia e produzido no Vale de Bekaa, o vinho que o Château Musar produz é um célebre tinto com corte de Caberbet Sauvignon e Cinsault.
Maiores informações no site deles : www.chateaumusar.com
Os vinhos do Château Musar são trazindos ao Brasil pela Importadora Mistral - (11) 3372-3400, com preços que variam de US$22,00 a US$58,50 a garrafa.
sexta-feira, março 26, 2004
Mudanças (para melhor) num monumento Português : O Periquita
O Periquita, produzido pela da vinícola portuguesa José Maria da Fonseca desde o século 19, mudou -
E para melhor !
A idéia foi de mantê-lo atual, conservar as qualidades do produto, já que a marca tem mais de 150 anos, porém adaptá-lo aos nossos tempos. As atualizações foram feitas com base em pesquisas realizadas na Suécia, um dos nossos grandes mercados, e em Portugal.
As mudanças estão materializadas na safra 2000: por fora, novo rótulo e nova garrafa, ao estilo de Bordeaux; por dentro, um vinho feito não somente com a uva Castelão, como em anos anteriores, mas com pequenas partes de Aragonês e Trincadeira (7,5% cada).
Experimentaremos . . . A Vossa !
E para melhor !
A idéia foi de mantê-lo atual, conservar as qualidades do produto, já que a marca tem mais de 150 anos, porém adaptá-lo aos nossos tempos. As atualizações foram feitas com base em pesquisas realizadas na Suécia, um dos nossos grandes mercados, e em Portugal.
As mudanças estão materializadas na safra 2000: por fora, novo rótulo e nova garrafa, ao estilo de Bordeaux; por dentro, um vinho feito não somente com a uva Castelão, como em anos anteriores, mas com pequenas partes de Aragonês e Trincadeira (7,5% cada).
Experimentaremos . . . A Vossa !
quinta-feira, março 25, 2004
ABRIGO CERTO - Como montar a sua adega . . .
As dicas de especialistas e apreciadores na hora de criar o espaço ideal para guardar vinhos
Nas últimas duas décadas, o mundo do vinho passou por uma verdadeira revolução, com o surgimento de prósperas regiões vinícolas, notáveis avanços tecnológicos e melhora da qualidade geral. Hoje, é fácil encontrar vinhos de todas as faixas de preço. Mas todo esse trabalho e esforço pode ir por água abaixo se a bebida, depois de pronta não for bem armazenada.
O primeiro passo para evitar esse desastre é comprar as garrafas em locais de boa conservação. A segunda medida é escolhar o cantinho da casa onde ele vai ficar evoluindo. Isso não significa que qualquer pessoa que compre vinhos esporadicamente necessite de uma adega. Ela só se justifica para quem tem bebidas de guarda e possui mais garrafas que consome.
Optar entre uma cave pronta e uma adega climatizada feita em casa, sob medida, também depende do caso. Não existe quantidade exata que determine se é melhor construir ou comprar pronta.
As caves têm suas vantagens, mas nem sempre representam o melhor investimento. Em alguns casos sai mais barato construir uma adega do que comprar um móvel pronto. Um aparelho com capacidade para 500 garrafas, com acabamento de madeira e duas portas de vidro, custa aproximadamente 13.000 reais A climatização de um ambiente para 700 rótulos, com isolamento, portas, equipamentos de refrigeração sai, em média 8000 reais.
Além disso nada se compara ao charme dos ambientes climatizados. Não são poucos os aficionados que abrem mão de um cômodo para montar uma adega. Em geral o o espaço escolhido é um dormitório ou a despensa.
Na hora de abastecer a adega, os especialistas concordam que uma boa adega é aquela que tem vinhos de várias regiões: rótulos de pelo menos dez nacionalidades, com cinco a dez garrafas de cada uma, além de três repetições, já caracterizam uma variedade desejável na cave.
Se uma adega não faz parte dos seus planos, mas você não abre mão de manter um pequeno estoque em casa, nada de desespero. Procure guardar suas garrafas em local protegido da incidência direta de luz e onde a temperatura seja a mais baixa possível sem sofrer grandes variações. As garrafas devem ficar deitadas, para que o líquido fique em contato com a rolha, evitando que resseque. Com esses cuidados básicos é possível ajudar seus vinhos a Amadurecerem e chegar ao apogeu para lhe dar o máximo de prazer.
Fonte: Revista Gula
Nas últimas duas décadas, o mundo do vinho passou por uma verdadeira revolução, com o surgimento de prósperas regiões vinícolas, notáveis avanços tecnológicos e melhora da qualidade geral. Hoje, é fácil encontrar vinhos de todas as faixas de preço. Mas todo esse trabalho e esforço pode ir por água abaixo se a bebida, depois de pronta não for bem armazenada.
O primeiro passo para evitar esse desastre é comprar as garrafas em locais de boa conservação. A segunda medida é escolhar o cantinho da casa onde ele vai ficar evoluindo. Isso não significa que qualquer pessoa que compre vinhos esporadicamente necessite de uma adega. Ela só se justifica para quem tem bebidas de guarda e possui mais garrafas que consome.
Optar entre uma cave pronta e uma adega climatizada feita em casa, sob medida, também depende do caso. Não existe quantidade exata que determine se é melhor construir ou comprar pronta.
As caves têm suas vantagens, mas nem sempre representam o melhor investimento. Em alguns casos sai mais barato construir uma adega do que comprar um móvel pronto. Um aparelho com capacidade para 500 garrafas, com acabamento de madeira e duas portas de vidro, custa aproximadamente 13.000 reais A climatização de um ambiente para 700 rótulos, com isolamento, portas, equipamentos de refrigeração sai, em média 8000 reais.
Além disso nada se compara ao charme dos ambientes climatizados. Não são poucos os aficionados que abrem mão de um cômodo para montar uma adega. Em geral o o espaço escolhido é um dormitório ou a despensa.
Na hora de abastecer a adega, os especialistas concordam que uma boa adega é aquela que tem vinhos de várias regiões: rótulos de pelo menos dez nacionalidades, com cinco a dez garrafas de cada uma, além de três repetições, já caracterizam uma variedade desejável na cave.
Se uma adega não faz parte dos seus planos, mas você não abre mão de manter um pequeno estoque em casa, nada de desespero. Procure guardar suas garrafas em local protegido da incidência direta de luz e onde a temperatura seja a mais baixa possível sem sofrer grandes variações. As garrafas devem ficar deitadas, para que o líquido fique em contato com a rolha, evitando que resseque. Com esses cuidados básicos é possível ajudar seus vinhos a Amadurecerem e chegar ao apogeu para lhe dar o máximo de prazer.
Fonte: Revista Gula
quarta-feira, março 24, 2004
Rívola 2000 - Degustação
Vinho mais simples da Abadía Retuerta da D.O. Castilla y León, feito com as uvas Tempranillo (60%) e Cabernet Sauvignon (40%) - estagiou 4 meses em barrica.
Vinho mais fácil e sem muita complexidade. No nariz fruta madura, com toques de especiarias e baunilha (por ter passado em barrica).Persistência média. Na boca suave e equilibrado.
Avaliação : Bom :-))
Muito Bom :-)))
Bom :-))
Médio :-)
Não recomendo :-(
First Food
(11) 3822-1867
Preço: R$49,00
Vinho mais fácil e sem muita complexidade. No nariz fruta madura, com toques de especiarias e baunilha (por ter passado em barrica).Persistência média. Na boca suave e equilibrado.
Avaliação : Bom :-))
Muito Bom :-)))
Bom :-))
Médio :-)
Não recomendo :-(
First Food
(11) 3822-1867
Preço: R$49,00
terça-feira, março 23, 2004
150 Smart buys from 50 TOP Producers - Wine Spectator
http://www.winespectator.com/Wine/Images/Graphics/Feature/smartbuysfulllist.pdf
segunda-feira, março 22, 2004
Que elementos constituem um grande Vinho? Por Robert Parker
Quais são as características de um Vinho excepcional?
A habilidade de satisfazer o paladar e o intelecto
Os grandes Vinhos oferecem, simultaneamente, um grande nível de regozijo, assim como também a possibilidade de saciar o intelecto. Os denominados Vinhos complexos são os que oferecem múltiplas dimensões quanto aos aromas e aos sabores.
A habilidade de captar o interesse do degustador
Sempre assinalei que os melhores Vinhos que provei poderiam ser reconhecidos por seu aroma. São Vinhos que jamais poderiam ser chamados de monocromáticos ou simples. Esses Vinhos captam o interesse do degustador, não somente propiciando um prazer inicial, mas também produzindo uma atração particular devido a sua intensidade aromática e profundo sabor.
A habilidade de oferecer aromas intensos e sabores sem produzir peso
Pode-se estabelecer uma analogia entre o Vinho e a comida de um restaurante fino. A comida extraordinária caracteriza-se por sua pureza, equilíbrio, intensidade, textura, y por seus especiais aromas e sabores. O que separa a cozinha excepcional da boa cozinha, assim como também acontece com o Vinho, é a sua habilidade de propiciar sabores e intensidades sem produzir peso
e saturação.
A habilidade de ser mais saboroso e complexo a cada gole
A maioria dos Vinhos excepcionais que tomei apresentaram-se melhor no último gole que no primeiro, revelando aromas mais complexos e melhores sabores na medida em que o Vinho se abria na taça. Nunca perguntaram por que o melhor gole é quase sempre o último da garrafa?
(1995 Araújo Estate Cabernet Sauvignon Eisele Vineyard Napa).
A habilidade de melhorar com os anos
Este é, sem dúvida, uma característica essencial de todo grande Vinho. Eu defino esta virtude como a habilidade que tem o Vinho de ser significativamente mais apreciável e interessante quanto mais velho.
A habilidade de oferecer uma personalidade singular
Quando alguém considera os melhores Vinhos produzidos, é a sua personalidade singular que os caracteriza. Acontece o mesmo com as grandes colheitas. Os Vinhos excepcionais de colheitas também excepcionais se destacam imensamente com relação ao normal e sempre podem ser definidos por suas qualidades particulares, tanto em aroma como em sabor e textura. A opulenta e suntuosa qualidade dos Bordeaux de 1982 e 1990, a força dos taninos e a imensa capacidade de guarda dos Boredeaux de 1986, o equilíbrio dos Cabernet Sauvignon de Napa e Sonoma de 1994 e os excepcionais sabores de fruta doce, alto álcool e glicerina dos Barolos e Barabescos de 1990 são exemplos de colheitas singulares.
Wine Advocate - Robert Parker
A habilidade de satisfazer o paladar e o intelecto
Os grandes Vinhos oferecem, simultaneamente, um grande nível de regozijo, assim como também a possibilidade de saciar o intelecto. Os denominados Vinhos complexos são os que oferecem múltiplas dimensões quanto aos aromas e aos sabores.
A habilidade de captar o interesse do degustador
Sempre assinalei que os melhores Vinhos que provei poderiam ser reconhecidos por seu aroma. São Vinhos que jamais poderiam ser chamados de monocromáticos ou simples. Esses Vinhos captam o interesse do degustador, não somente propiciando um prazer inicial, mas também produzindo uma atração particular devido a sua intensidade aromática e profundo sabor.
A habilidade de oferecer aromas intensos e sabores sem produzir peso
Pode-se estabelecer uma analogia entre o Vinho e a comida de um restaurante fino. A comida extraordinária caracteriza-se por sua pureza, equilíbrio, intensidade, textura, y por seus especiais aromas e sabores. O que separa a cozinha excepcional da boa cozinha, assim como também acontece com o Vinho, é a sua habilidade de propiciar sabores e intensidades sem produzir peso
e saturação.
A habilidade de ser mais saboroso e complexo a cada gole
A maioria dos Vinhos excepcionais que tomei apresentaram-se melhor no último gole que no primeiro, revelando aromas mais complexos e melhores sabores na medida em que o Vinho se abria na taça. Nunca perguntaram por que o melhor gole é quase sempre o último da garrafa?
(1995 Araújo Estate Cabernet Sauvignon Eisele Vineyard Napa).
A habilidade de melhorar com os anos
Este é, sem dúvida, uma característica essencial de todo grande Vinho. Eu defino esta virtude como a habilidade que tem o Vinho de ser significativamente mais apreciável e interessante quanto mais velho.
A habilidade de oferecer uma personalidade singular
Quando alguém considera os melhores Vinhos produzidos, é a sua personalidade singular que os caracteriza. Acontece o mesmo com as grandes colheitas. Os Vinhos excepcionais de colheitas também excepcionais se destacam imensamente com relação ao normal e sempre podem ser definidos por suas qualidades particulares, tanto em aroma como em sabor e textura. A opulenta e suntuosa qualidade dos Bordeaux de 1982 e 1990, a força dos taninos e a imensa capacidade de guarda dos Boredeaux de 1986, o equilíbrio dos Cabernet Sauvignon de Napa e Sonoma de 1994 e os excepcionais sabores de fruta doce, alto álcool e glicerina dos Barolos e Barabescos de 1990 são exemplos de colheitas singulares.
Wine Advocate - Robert Parker
sexta-feira, março 19, 2004
Pensamento do dia do mundo do vinho !
"A bottle of wine begs to be shared; I have never met a miserly wine lover"
Clifton Fadiman
Have a great weekend !
Cheers mates !
Marcelo baCOelho
Clifton Fadiman
Have a great weekend !
Cheers mates !
Marcelo baCOelho
quinta-feira, março 18, 2004
* Dica * Wine Dinner- Expand
Wine Dinner Chateau Roubine e Christian Etienne
Local: Empório Santa Maria - Cidade Jardim
Data: 23/03/2004 terça-feira
R$ 180,00 por pessoa
Confira o menu:
Petite entrée
(Pequena Entrada)
Flanc de courgette truffé sauce mousseuse aux crevettes grises.
(Flan de abobrinhas trufadas, molho de camarões)
Château Roubine Cuvée Rosé Millésime
Poisson
(Peixe)
Paupiette de sole farci de truffe sur un lit de purée de choux fleur a l'huile d'olive sauce verte.
( Paupiette de linguado recheado de trufas sobre um leito de puré de couve flor com oleo de oliva)
Château Roubine Cuvée Rouge Millésime
Viande
(Carne)
Suprême de canard enrobé d'une fine farce au foie gras et truffe,fricassée de champignons sauvages, jus perlée
(Supreme de pato envolto em foie gras e trufas, fricasé de champignons selvagens)
Château Cuvée Philippe Riboud Rouge
Fromage
(Queijo)
Camembert affinée au parfum de truffe, petite salade de mâche aux copeaux de parmesan.
( Camembert afinado ao perfume de trufas, saladinha de mache e parmesão)
Château Cuvée Philippe Riboud Rouge
Dessert
(Sobremesa)
Tarte tiède de pommes reine des reinettes aux copeaux de truffes, glace aux épices
( torta morna de maçãs com trufas e sorvete de especiarias)
Château Cuvée Philippe Riboud Rouge
Local: Empório Santa Maria - Cidade Jardim
Data: 23/03/2004 terça-feira
R$ 180,00 por pessoa
Confira o menu:
Petite entrée
(Pequena Entrada)
Flanc de courgette truffé sauce mousseuse aux crevettes grises.
(Flan de abobrinhas trufadas, molho de camarões)
Château Roubine Cuvée Rosé Millésime
Poisson
(Peixe)
Paupiette de sole farci de truffe sur un lit de purée de choux fleur a l'huile d'olive sauce verte.
( Paupiette de linguado recheado de trufas sobre um leito de puré de couve flor com oleo de oliva)
Château Roubine Cuvée Rouge Millésime
Viande
(Carne)
Suprême de canard enrobé d'une fine farce au foie gras et truffe,fricassée de champignons sauvages, jus perlée
(Supreme de pato envolto em foie gras e trufas, fricasé de champignons selvagens)
Château Cuvée Philippe Riboud Rouge
Fromage
(Queijo)
Camembert affinée au parfum de truffe, petite salade de mâche aux copeaux de parmesan.
( Camembert afinado ao perfume de trufas, saladinha de mache e parmesão)
Château Cuvée Philippe Riboud Rouge
Dessert
(Sobremesa)
Tarte tiède de pommes reine des reinettes aux copeaux de truffes, glace aux épices
( torta morna de maçãs com trufas e sorvete de especiarias)
Château Cuvée Philippe Riboud Rouge
quarta-feira, março 17, 2004
* Degustações Portugal * ABS- Associação Brasileira de Somelliers
A ABS- Associação Brasileira de Somelliers está promovendo esse mês, várias degustações temáticas de cada região pordutora de vinhos de Portugal.
Aproveitem ! A sua (como eles dizem lá em Portugal) !
Maiores informações no site : http://www.abs-sp.com.br/conteudo/page_cont_1.asp
Aproveitem ! A sua (como eles dizem lá em Portugal) !
Maiores informações no site : http://www.abs-sp.com.br/conteudo/page_cont_1.asp
terça-feira, março 16, 2004
João PORTUGAL Ramos ... Ele novamente !
Entrevista publicada na Revista Gula, com o meu produtor favorito de Portugal [Alentejo], João Portugal Ramos, o pai do Vila Santa . . . Enjoy !
http://www2.uol.com.br/gula/entrevista/120_joao_portugal.shtml
http://www2.uol.com.br/gula/entrevista/120_joao_portugal.shtml
sexta-feira, março 12, 2004
Prêmios & Conquistas - Vinhos Brasileiros Sim Senhor !
Seis distinções inauguraram a galeria de conquistas do vinho brasileiro em concursos internacionais em 2004.
Da 10ª edição do Vinalies, em que foram avaliadas 2.269 amostras, de 39 países, no período de 12 a 16 de fevereiro, em Paris, saíram premiados os seguintes produtos nacionais:
Medalha de Ouro - Espumante Fino Peterlongo Brut (Peterlongo)
Medalha de Prata - Espumante Casa Pedrucci Brut (Pedrucci), Espumante Panizzon Chardonnay Brut (Panizzon), Panizzon Reserva Cabernet Sauvignon 2002 (Panizzon), Espumante Salton Brut Reserva Ouro (Salton) e Vallontano Reserva Cabernet Sauvignon 2000 (Vallontano).
Da 10ª edição do Vinalies, em que foram avaliadas 2.269 amostras, de 39 países, no período de 12 a 16 de fevereiro, em Paris, saíram premiados os seguintes produtos nacionais:
Medalha de Ouro - Espumante Fino Peterlongo Brut (Peterlongo)
Medalha de Prata - Espumante Casa Pedrucci Brut (Pedrucci), Espumante Panizzon Chardonnay Brut (Panizzon), Panizzon Reserva Cabernet Sauvignon 2002 (Panizzon), Espumante Salton Brut Reserva Ouro (Salton) e Vallontano Reserva Cabernet Sauvignon 2000 (Vallontano).
quinta-feira, março 11, 2004
Vale da Clara Douro 1999 - Degustação
Segundo vinho da *Quinta de la Rosa, apresenta bons aromas de frutos e algum tostado, que lhe confere elegância e complexidade. Na boca é todo suavidade e elegância, com taninos muito redondos e final harmonioso e persistente.Excelente custo-benefício - custa na faixa de R$38,00.
Avaliação : Bom :-))
Muito Bom :-)))
Bom :-))
Médio :-)
Não recomendo :-(
* http://www.quintadelarosa.com/
Avaliação : Bom :-))
Muito Bom :-)))
Bom :-))
Médio :-)
Não recomendo :-(
* http://www.quintadelarosa.com/
quarta-feira, março 10, 2004
Escolha bem . . . Seus Vinhos :-)
Algumas dicas para você escolher bem o vinho . . .
1. Faça a seleção dos pratos que irá servir na refeição. Depois disso, escolha o tipo de vinho e faça a pesquisa;
2. Pesquise na loja as opções do vinho escolhido, por exemplo, se você quiser um Valpolicella, repare que há mais de cinco rótulos diferentes. Escolha a safra e o rótulo que melhor lhe convém. Não se acanhe e procure o encarregado da seção de vinhos, ele pode lhe informar sobre promoções, as melhores safras e preços;
3. Verifique sempre o lacre da garrafa e a rolha. Eles devem estar em boas condições de conservação;
4. Os vinhos chilenos, australianos e os nacionais apresentam ótima relação custo-benefício: têm boa qualidade e por não pertencerem aos países tradicionalmente produtores de vinho (França, Itália, Alemanha) apresentam preços mais baixos;
5. O vinho argentino também pode ser uma boa opção. A proximidade dos países garante preços baixos e qualidade, já que custos como transporte não aumentam em demasia o preço do produto;
6. Evite rótulos que dão ênfase ao nome da região ou da uva e deixam a marca em segundo plano;
7. Prefira garrafas com vidro mais grosso e o fundo mais côncavo. Isso significa que o vinho pode ser conservado por mais tempo, o que é uma característica de bons vinhos;
8. Evite comprar o vinho no dia em que será servido. É recomendável deixar o vinho descansar depois do transporte para casa;
9. A temperatura ideal para armazenar os vinhos é de 11° a 12° C. Se for alta, acelera o envelhecimento perdendo o "bouquet" e cor. Se for muito baixa, a evolução será lenta demais;
10. Fique atento. Caso compre um vinho muito barato, prefira safras recentes. É a garantia de que o produto não virou vinagre.
FONTE: Grupo Pão de Açucar
1. Faça a seleção dos pratos que irá servir na refeição. Depois disso, escolha o tipo de vinho e faça a pesquisa;
2. Pesquise na loja as opções do vinho escolhido, por exemplo, se você quiser um Valpolicella, repare que há mais de cinco rótulos diferentes. Escolha a safra e o rótulo que melhor lhe convém. Não se acanhe e procure o encarregado da seção de vinhos, ele pode lhe informar sobre promoções, as melhores safras e preços;
3. Verifique sempre o lacre da garrafa e a rolha. Eles devem estar em boas condições de conservação;
4. Os vinhos chilenos, australianos e os nacionais apresentam ótima relação custo-benefício: têm boa qualidade e por não pertencerem aos países tradicionalmente produtores de vinho (França, Itália, Alemanha) apresentam preços mais baixos;
5. O vinho argentino também pode ser uma boa opção. A proximidade dos países garante preços baixos e qualidade, já que custos como transporte não aumentam em demasia o preço do produto;
6. Evite rótulos que dão ênfase ao nome da região ou da uva e deixam a marca em segundo plano;
7. Prefira garrafas com vidro mais grosso e o fundo mais côncavo. Isso significa que o vinho pode ser conservado por mais tempo, o que é uma característica de bons vinhos;
8. Evite comprar o vinho no dia em que será servido. É recomendável deixar o vinho descansar depois do transporte para casa;
9. A temperatura ideal para armazenar os vinhos é de 11° a 12° C. Se for alta, acelera o envelhecimento perdendo o "bouquet" e cor. Se for muito baixa, a evolução será lenta demais;
10. Fique atento. Caso compre um vinho muito barato, prefira safras recentes. É a garantia de que o produto não virou vinagre.
FONTE: Grupo Pão de Açucar
terça-feira, março 09, 2004
Consumo de vinhos . . . Você sabia ?
O consumo per capta no Brasil é de menos de dois litros por ano. Os Estados que mais consomem são Rio Grande do Sul (3,70 litros ao ano por pessoa), São Paulo (3,02 litros), Espírito Santo (2,38 litros), Santa Catarina (1,98 litros) e Rio de Janeiro (1,89 litros). Mas isso ainda é muito pouco se comparado com países como Argentina e Uruguai, onde o consumo chega a ser de 35, 40 litros por ano por pessoa.
F-e-l-i-z-m-e-n-t-e isso já está mudando e muito . . . eu que o diga ;-)
F-e-l-i-z-m-e-n-t-e isso já está mudando e muito . . . eu que o diga ;-)
segunda-feira, março 08, 2004
Iniciativas legais no mundo do vinho . . .
Vejam essa matéria ... http://www.taste.com.br/news/templates/noticia.asp?idNoticia=3977
sexta-feira, março 05, 2004
Um pequeno glossário do vinho . . .
ACIDEZ - essencial para a vida e vitalidade de todos os vinhos. Num vinho de mesa seco e equilibrado deve estar entre 0,6% a 0,75% do volume.
ACIDEZ FIXA - compreende ácidos encontrados nas uvas mais os produzidos durante a fermentação.
ACIDEZ TOTAL - combinação de acidez fixa com acidez volátil.
ACIDEZ VOLÁTIL - consiste principalmente de ácido acético.
ACIDO TARTÁRICO -ácido natural do vinho. Pode formar cristais inofensivos na garrafa ou na rolha, principalmente em vinhos brancos mantidos à baixa temperatura.
AÇÚCAR RESIDUAL - quantidade que sobra após a fermentação terminar de forma natural ou artificial, expressa em gramas por litro.
ADSTRINGÊNCIA - sensação de boca seca ou "amarrada", como aquela causada por frutas ainda verdes. É um fenômeno que causa a contração das mucosas.
AERAÇÃO - exposição do vinho ao ar ambiente. O mesmo que deixar o vinho "respirar".
AFINAMENTO - técnica para clarificação dos vinhos usando bentonita, gelatina ou clara de ovos. São agentes que aglutinam as partículas em suspensão, sedimentando-as.
ÁLCOOL - no vinho, é o etanol ou álcool etílico. É um composto químico formado pela ação de leveduras no açúcar das uvas durante a fermentação.
ÁLCOOL POR VOLUME - nível de álcool num vinho, expresso em porcentagem numérica do volume.
AMPELOGRAFIA - ciência que estuda as vinhas e variedades das cepas.
ANTOCIANOS - compostos fenólicos responsáveis pela cor vermelha e púrpura dos vinhos jovens.
AROMA PRIMÁRIO - sensação olfativa que lembra uvas frescas e maduras.
AROMA SECUNDÁRIO - sensação olfativa resultante da fermentação.
AROMA TERCIÁRIO - também chamado bouquet, é a sensação olfativa que o vinho desenvolve depois de engarrafado e envelhecido.
AVA - American Viticultural Area - denominação oficial nos Estados Unidos para áreas vitícolas geograficamente delimitadas (exemplo: Napa Valley).
BLANC DE BLANCS - significa vinho branco feito de uvas brancas.
BLANC DE NOIRS - significa vinho branco feito de uvas tintas.
BODEGA - equivalente espanhol para vinícola.
BOTRYTIS CINEREA - um fungo benéfico e até desejável que ataca as uvas sob certas condições climáticas. Elas perdem a água e concentram açúcar e ácidos.
BOUQUET - ver Aroma Terciário.
BRIX - unidade de medida do conteúdo de açúcar da uva, indicando o grau de maturação. Outras unidades são denominadas Oechsle e Baumé.
BRUT - termo reservado para espumantes, significando seco.
CAVA - vinho espumante espanhol produzido pelo método champenoise.
CHAPTALIZAÇÃO - adição de açúcar ao mosto afim de elevar o teor alcoólico do vinho.
CHÂTEAU - este termo, seguido de um nome próprio, eqüivale em Bordeaux à uma propriedade destinada à produção de vinhos.
CLARET - um termo usado na Inglaterra para identificar vinhos tintos de Bordeaux.
CLOS - vinhedo ou grupo de vinhedos fechados por muros.
CORPO - a impressão de peso ou plenitude na boca, resultado da combinação de álcool, glicerina e açúcar.
CRÉMANT - refere-se a vinhos espumantes com menor pressão e espuma mais cremosa.
CRIANZA - Reserva e Gran-Reserva - são termos que indicam, em ordem ascendente, o tempo de maturação de vinhos espanhóis no carvalho e na garrafa.
CRU- um vinhedo específico ou zona delimitada com aptidão para produzir um vinho de características particulares e originais.
CRU BOURGEOIS- são Châteaux de Bordeaux de uma notoriedade menor que os grands crus. No Médoc, distinguem-se os crus bourgeois e crus bourgeois supérieurs.
CRU CLASSÉ - propriedade classificada com um grau de excelência estabelecido em 1855, posteriormente revisado e ampliado. É chamada classificação do Médoc.
CUVÉE - designa um lote de vinhos cuja identidade deve ser diferenciada e precisa.
DECANTAÇÃO - passagem lenta do vinho da garrafa para um outro recipiente chamado decanter. Serve para separar eventuais sedimentos do vinho ou para aeração.
DENOMINAÇÃO DE ORIGEM - sistema oficial adotado por vários países para garantir a origem e qualidade dos vinhos (exemplos:, AOC, DO, DOC, DOCG, IPR, VDQS, VR, etc.)
DIÓXIDO DE ENXOFRE - ou anidrido sulfuroso (SO2). Composto químico adicionado no processo para evitar a oxidação do vinho. Tem também propriedades anti-sépticas.
DOMAINE - propriedade destinada à produção de vinhos, com vinhedos de um ou vários donos.
ENÓFILO - pessoa que aprecia e estuda os vinhos.
ENÓLOGO - especialista da ciência do vinho e da vinificação. Certas praticas enológicas não podem ser efetuadas sem a presença e controle de um enólogo.
EQUILÍBRIO - relação harmoniosa entre ácidos, álcool, fruta, tanino e outros elementos naturais encontrados no vinho. Nenhum deles deve ser dominante.
FERMENTAÇÃO ALCOÓLICA - processo bioquímico pelo qual leveduras convertem o açúcar (glicose, frutose) em álcool e gás carbônico. Transforma suco de uva em vinho.
FERMENTAÇÃO MALOLÁTICA - fermentação secundária que ocorre com a maioria dos vinhos, convertendo ácido málico em lático para reduzir a acidez total.
FOXADO - característica aromática de cepas americanas, como Isabel, Taylor e Clinton, causada por antranilato de metila. Os vinhos são desagradáveis e de conservação difícil.
GOSTO DE ROLHA - um substância chamada TCA transmite aleatoriamente à alguns vinhos um gosto de mofo permanente através da rolha. È o chamado vinho "bouchonné".
JEREZ - também Sherry e Xérès. Vinho fortificado produzido em Andaluzia na Espanha, nos estilos Fino, Manzanilla, Amontillado, Oloroso, Palo Cortado e Cream.
LÁGRIMAS - ou "pernas" que escorrem na parede dos copos depois de beber, resultam da diferença da velocidade de evaporação entre a água e o álcool.
LATE HARVEST - essa expressão no rótulo indica um vinho feito com uvas colhidas tardiamente, com alto teor de açúcar. Normalmente um vinho de sobremesa.
LEVEDURAS - micro organismos que produzem enzimas responsáveis pela fermentação, convertendo o açúcar em álcool.
MACERAÇÃO - durante a fermentação, o contato das cascas e sólidos com o vinho, onde o álcool age como um solvente para extrair a cor, taninos e aroma das cascas.
MACERAÇÃO CARBÔNICA - fermentação das uvas tintas inteiras, não prensadas, numa atmosfera de dióxido de carbono (exemplo: Beaujolais Nouveau)
MERITAGE - termo criado na Califórnia para identificar vinhos tintos no estilo Bordeaux e brancos não varietais.
MÉTODO CHAMPENOISE - processo no qual o vinho base sofre a segunda fermentação na própria garrafa para formar as borbulhas. É o único método utilizado em Champagne.
MÉTODO CHARMAT - processo de produzir vinhos espumantes com a segunda fermentação feita em tanques pressurizados.
MÉTODO CLASSICO - ou tradicional. Termos para identificar espumantes elaborados pelo Método Champenoise fora da região de Champagne.
PH - medida química para determinar acidez/alcalinidade. Nos vinhos, a relação deve se situar dentro de valores desejáveis.
PHYLLOXERA - um pulgão que ataca as raízes das videiras. Causou a devastação mundial das vinhas no final do século 19.
PREMIER CRU - designação dos Châteaux Lafite, Haut-Brion, Latour, Margaux e Mouton na classificação de Médoc de 1855 (revista em 1973 para incluir o Château Mouton).
QUALITÄTESWEIN - (QbA) - categoria de vinho alemão elaborado com uvas de uma das treze regiões e suficientemente maduras para que tenham o estilo desejado.
QUALITÄTESWEIN MIT PRÄDIKAT - (QmP) - a mais alta categoria de vinhos alemães, contendo cinco atributos em ordem ascendente de maturação das uvas na colheita.
QUINTA - propriedade produtora de vinhos em Portugal.
RECIOTO - vinho doce do Veneto produzido com uvas passificadas. O estilo seco é chamado Amarone.
RETROGOSTO - identifica o aroma e sabor deixado pelo vinho na boca após ser engolido. Grandes vinhos têm retrogosto rico, complexo e prolongado.
RIPASSO - vinho refermentado nos sedimentos de um vinho Recioto.
RISERVA- ou Riserva Speciale - vinhos italianos DOC maturados por um número obrigatório de anos. São vinhos de qualidade superior.
SEKT - vinho espumante alemão.
SÉLECTION DE GRAINS NOBLES - SGN - menção que pode ser indicada nas garrafas de certas apelações. Significa uvas selecionadas com botrytis para vinhos de sobremesa.
TANINO - substância natural encontrada no vinho, essencial para a estrutura dos tintos. É derivado principalmente das cascas, sementes e engaços. Tem um sabor adstringente.
TERROIR - meio ambiente com características próprias para produzir vinhos originais e de qualidade. Constitui um dos fundamentos dos sistemas de denominação de origem.
VDN - Vin Doux Naturel - vinho doce, fortificado com adição de aguardente vínica. Sua riqueza inicial de açúcar deve ser pelo menos igual à 252 gramas por litro.
VENDANGES TARDIVES - VT - expressão prevista para certos vinhos, principalmente da Alsácia, com riqueza de açúcar natural.
VIN DE PAYS - um estilo de vinho regional. Uma categoria acima de Vin de Table.
VIN DE TABLE - a menor categoria dos vinhos franceses. A tradução literal como Vinho de Mesa, tem o mesmo significado em outros países.
VINHO DO PORTO - o vinho fortificado mais renomado do mundo. Produzido nos estilos Ruby, Tawny (básico, com idade e colheita), LBV, Vintage Character e Vintage.
VINHO FORTIFICADO - denota um vinho que teve seu teor alcoólico aumentado pela adição de aguardente vínica (exemplos: Vinho do Porto, Jerez, Madeira, VDN).
VINHO VARIETAL - vinho identificado com o nome da variedade da uva no rótulo. É preciso que exista um mínimo dessa uva, normalmente 75% na maioria dos países.
VINTAGE - vinho de um determinado ano. Pode também significar Colheita. O Porto Vintage é o estilo mais raro e caro desse vinho fortificado do Douro.
VITIS VINIFERA - espécie botânica de uvas destinadas à produção de vinhos de qualidade, com milhares de variedades. Na pratica, são utilizadas cerca de cinqüenta. É o nome científico das vinhas européias.
ACIDEZ FIXA - compreende ácidos encontrados nas uvas mais os produzidos durante a fermentação.
ACIDEZ TOTAL - combinação de acidez fixa com acidez volátil.
ACIDEZ VOLÁTIL - consiste principalmente de ácido acético.
ACIDO TARTÁRICO -ácido natural do vinho. Pode formar cristais inofensivos na garrafa ou na rolha, principalmente em vinhos brancos mantidos à baixa temperatura.
AÇÚCAR RESIDUAL - quantidade que sobra após a fermentação terminar de forma natural ou artificial, expressa em gramas por litro.
ADSTRINGÊNCIA - sensação de boca seca ou "amarrada", como aquela causada por frutas ainda verdes. É um fenômeno que causa a contração das mucosas.
AERAÇÃO - exposição do vinho ao ar ambiente. O mesmo que deixar o vinho "respirar".
AFINAMENTO - técnica para clarificação dos vinhos usando bentonita, gelatina ou clara de ovos. São agentes que aglutinam as partículas em suspensão, sedimentando-as.
ÁLCOOL - no vinho, é o etanol ou álcool etílico. É um composto químico formado pela ação de leveduras no açúcar das uvas durante a fermentação.
ÁLCOOL POR VOLUME - nível de álcool num vinho, expresso em porcentagem numérica do volume.
AMPELOGRAFIA - ciência que estuda as vinhas e variedades das cepas.
ANTOCIANOS - compostos fenólicos responsáveis pela cor vermelha e púrpura dos vinhos jovens.
AROMA PRIMÁRIO - sensação olfativa que lembra uvas frescas e maduras.
AROMA SECUNDÁRIO - sensação olfativa resultante da fermentação.
AROMA TERCIÁRIO - também chamado bouquet, é a sensação olfativa que o vinho desenvolve depois de engarrafado e envelhecido.
AVA - American Viticultural Area - denominação oficial nos Estados Unidos para áreas vitícolas geograficamente delimitadas (exemplo: Napa Valley).
BLANC DE BLANCS - significa vinho branco feito de uvas brancas.
BLANC DE NOIRS - significa vinho branco feito de uvas tintas.
BODEGA - equivalente espanhol para vinícola.
BOTRYTIS CINEREA - um fungo benéfico e até desejável que ataca as uvas sob certas condições climáticas. Elas perdem a água e concentram açúcar e ácidos.
BOUQUET - ver Aroma Terciário.
BRIX - unidade de medida do conteúdo de açúcar da uva, indicando o grau de maturação. Outras unidades são denominadas Oechsle e Baumé.
BRUT - termo reservado para espumantes, significando seco.
CAVA - vinho espumante espanhol produzido pelo método champenoise.
CHAPTALIZAÇÃO - adição de açúcar ao mosto afim de elevar o teor alcoólico do vinho.
CHÂTEAU - este termo, seguido de um nome próprio, eqüivale em Bordeaux à uma propriedade destinada à produção de vinhos.
CLARET - um termo usado na Inglaterra para identificar vinhos tintos de Bordeaux.
CLOS - vinhedo ou grupo de vinhedos fechados por muros.
CORPO - a impressão de peso ou plenitude na boca, resultado da combinação de álcool, glicerina e açúcar.
CRÉMANT - refere-se a vinhos espumantes com menor pressão e espuma mais cremosa.
CRIANZA - Reserva e Gran-Reserva - são termos que indicam, em ordem ascendente, o tempo de maturação de vinhos espanhóis no carvalho e na garrafa.
CRU- um vinhedo específico ou zona delimitada com aptidão para produzir um vinho de características particulares e originais.
CRU BOURGEOIS- são Châteaux de Bordeaux de uma notoriedade menor que os grands crus. No Médoc, distinguem-se os crus bourgeois e crus bourgeois supérieurs.
CRU CLASSÉ - propriedade classificada com um grau de excelência estabelecido em 1855, posteriormente revisado e ampliado. É chamada classificação do Médoc.
CUVÉE - designa um lote de vinhos cuja identidade deve ser diferenciada e precisa.
DECANTAÇÃO - passagem lenta do vinho da garrafa para um outro recipiente chamado decanter. Serve para separar eventuais sedimentos do vinho ou para aeração.
DENOMINAÇÃO DE ORIGEM - sistema oficial adotado por vários países para garantir a origem e qualidade dos vinhos (exemplos:, AOC, DO, DOC, DOCG, IPR, VDQS, VR, etc.)
DIÓXIDO DE ENXOFRE - ou anidrido sulfuroso (SO2). Composto químico adicionado no processo para evitar a oxidação do vinho. Tem também propriedades anti-sépticas.
DOMAINE - propriedade destinada à produção de vinhos, com vinhedos de um ou vários donos.
ENÓFILO - pessoa que aprecia e estuda os vinhos.
ENÓLOGO - especialista da ciência do vinho e da vinificação. Certas praticas enológicas não podem ser efetuadas sem a presença e controle de um enólogo.
EQUILÍBRIO - relação harmoniosa entre ácidos, álcool, fruta, tanino e outros elementos naturais encontrados no vinho. Nenhum deles deve ser dominante.
FERMENTAÇÃO ALCOÓLICA - processo bioquímico pelo qual leveduras convertem o açúcar (glicose, frutose) em álcool e gás carbônico. Transforma suco de uva em vinho.
FERMENTAÇÃO MALOLÁTICA - fermentação secundária que ocorre com a maioria dos vinhos, convertendo ácido málico em lático para reduzir a acidez total.
FOXADO - característica aromática de cepas americanas, como Isabel, Taylor e Clinton, causada por antranilato de metila. Os vinhos são desagradáveis e de conservação difícil.
GOSTO DE ROLHA - um substância chamada TCA transmite aleatoriamente à alguns vinhos um gosto de mofo permanente através da rolha. È o chamado vinho "bouchonné".
JEREZ - também Sherry e Xérès. Vinho fortificado produzido em Andaluzia na Espanha, nos estilos Fino, Manzanilla, Amontillado, Oloroso, Palo Cortado e Cream.
LÁGRIMAS - ou "pernas" que escorrem na parede dos copos depois de beber, resultam da diferença da velocidade de evaporação entre a água e o álcool.
LATE HARVEST - essa expressão no rótulo indica um vinho feito com uvas colhidas tardiamente, com alto teor de açúcar. Normalmente um vinho de sobremesa.
LEVEDURAS - micro organismos que produzem enzimas responsáveis pela fermentação, convertendo o açúcar em álcool.
MACERAÇÃO - durante a fermentação, o contato das cascas e sólidos com o vinho, onde o álcool age como um solvente para extrair a cor, taninos e aroma das cascas.
MACERAÇÃO CARBÔNICA - fermentação das uvas tintas inteiras, não prensadas, numa atmosfera de dióxido de carbono (exemplo: Beaujolais Nouveau)
MERITAGE - termo criado na Califórnia para identificar vinhos tintos no estilo Bordeaux e brancos não varietais.
MÉTODO CHAMPENOISE - processo no qual o vinho base sofre a segunda fermentação na própria garrafa para formar as borbulhas. É o único método utilizado em Champagne.
MÉTODO CHARMAT - processo de produzir vinhos espumantes com a segunda fermentação feita em tanques pressurizados.
MÉTODO CLASSICO - ou tradicional. Termos para identificar espumantes elaborados pelo Método Champenoise fora da região de Champagne.
PH - medida química para determinar acidez/alcalinidade. Nos vinhos, a relação deve se situar dentro de valores desejáveis.
PHYLLOXERA - um pulgão que ataca as raízes das videiras. Causou a devastação mundial das vinhas no final do século 19.
PREMIER CRU - designação dos Châteaux Lafite, Haut-Brion, Latour, Margaux e Mouton na classificação de Médoc de 1855 (revista em 1973 para incluir o Château Mouton).
QUALITÄTESWEIN - (QbA) - categoria de vinho alemão elaborado com uvas de uma das treze regiões e suficientemente maduras para que tenham o estilo desejado.
QUALITÄTESWEIN MIT PRÄDIKAT - (QmP) - a mais alta categoria de vinhos alemães, contendo cinco atributos em ordem ascendente de maturação das uvas na colheita.
QUINTA - propriedade produtora de vinhos em Portugal.
RECIOTO - vinho doce do Veneto produzido com uvas passificadas. O estilo seco é chamado Amarone.
RETROGOSTO - identifica o aroma e sabor deixado pelo vinho na boca após ser engolido. Grandes vinhos têm retrogosto rico, complexo e prolongado.
RIPASSO - vinho refermentado nos sedimentos de um vinho Recioto.
RISERVA- ou Riserva Speciale - vinhos italianos DOC maturados por um número obrigatório de anos. São vinhos de qualidade superior.
SEKT - vinho espumante alemão.
SÉLECTION DE GRAINS NOBLES - SGN - menção que pode ser indicada nas garrafas de certas apelações. Significa uvas selecionadas com botrytis para vinhos de sobremesa.
TANINO - substância natural encontrada no vinho, essencial para a estrutura dos tintos. É derivado principalmente das cascas, sementes e engaços. Tem um sabor adstringente.
TERROIR - meio ambiente com características próprias para produzir vinhos originais e de qualidade. Constitui um dos fundamentos dos sistemas de denominação de origem.
VDN - Vin Doux Naturel - vinho doce, fortificado com adição de aguardente vínica. Sua riqueza inicial de açúcar deve ser pelo menos igual à 252 gramas por litro.
VENDANGES TARDIVES - VT - expressão prevista para certos vinhos, principalmente da Alsácia, com riqueza de açúcar natural.
VIN DE PAYS - um estilo de vinho regional. Uma categoria acima de Vin de Table.
VIN DE TABLE - a menor categoria dos vinhos franceses. A tradução literal como Vinho de Mesa, tem o mesmo significado em outros países.
VINHO DO PORTO - o vinho fortificado mais renomado do mundo. Produzido nos estilos Ruby, Tawny (básico, com idade e colheita), LBV, Vintage Character e Vintage.
VINHO FORTIFICADO - denota um vinho que teve seu teor alcoólico aumentado pela adição de aguardente vínica (exemplos: Vinho do Porto, Jerez, Madeira, VDN).
VINHO VARIETAL - vinho identificado com o nome da variedade da uva no rótulo. É preciso que exista um mínimo dessa uva, normalmente 75% na maioria dos países.
VINTAGE - vinho de um determinado ano. Pode também significar Colheita. O Porto Vintage é o estilo mais raro e caro desse vinho fortificado do Douro.
VITIS VINIFERA - espécie botânica de uvas destinadas à produção de vinhos de qualidade, com milhares de variedades. Na pratica, são utilizadas cerca de cinqüenta. É o nome científico das vinhas européias.
quinta-feira, março 04, 2004
Conheça um pouquinho sobre as uvas portuguesas . . .
Touriga Nacional – é a grande tinta portuguesa, produzindo os tintos do Douro, Porto e Dão, com outras recomendadas.
Tinta Roriz – uma das mais finas castas Alentejo, com o nome de Aragonês. É a mesma Tempranillo da Espanha.
Baga – A grande uva da Bairrada que, quando dominada, produz vinhos de grande classe, elegância e estrutura.
Jaén – ótima uva do Dão, dando vinhos elegantes, de aroma floral.
Trincadeira – com a Aragonês e Periquita, produz ótimos tintos no Alentejo.
Periquita – uma das melhores castas do sul de Portugal, com intenso aroma de frutas vermelhas.
Alvarinho – é responsável pelos melhores Vinhos Verdes, na região do Minho.
Arinto – produz brancos muito frescos e aromáticos, em todo Portugal e especialmente em Bucelas.
Encruzado – melhor cepa branca do Dão, produzindo brancos encorpados e finos.
Roupeiro – a casta dos brancos alentejados.
Tinta Roriz – uma das mais finas castas Alentejo, com o nome de Aragonês. É a mesma Tempranillo da Espanha.
Baga – A grande uva da Bairrada que, quando dominada, produz vinhos de grande classe, elegância e estrutura.
Jaén – ótima uva do Dão, dando vinhos elegantes, de aroma floral.
Trincadeira – com a Aragonês e Periquita, produz ótimos tintos no Alentejo.
Periquita – uma das melhores castas do sul de Portugal, com intenso aroma de frutas vermelhas.
Alvarinho – é responsável pelos melhores Vinhos Verdes, na região do Minho.
Arinto – produz brancos muito frescos e aromáticos, em todo Portugal e especialmente em Bucelas.
Encruzado – melhor cepa branca do Dão, produzindo brancos encorpados e finos.
Roupeiro – a casta dos brancos alentejados.
quarta-feira, março 03, 2004
O melhor de Portugal em 2003 ! Pela Revista de Vinhos
Revelação do Ano 2003
Francisco Nunes Garcia plantou a sua vinha nas margens do Guadiana, em 1997, numa zona de terrenos pobres e uma clima muito quente e seco. No entanto, os seus vinhos adquiriram imediatamente uma imagem de qualidade. O seu segundo Reserva, feito de Aragonês, Trincadeira e Alicante Bouschet e lançado no início de 2003 foi um sucesso.
Produtor do Ano 2003
Quinta do Crasto
De história antiga, começa por estar vocacionada para produzir vinhos do Porto e acaba por se destacar internacionalmente pelos vinhos de mesa. A ascensão dos vinhos começou com marcas como o Vinha da Ponte e o Vinha Maria Teresa. Em 2003 também o Touriga Nacional se destacou positivamente.
Cooperativa do Ano 2003
Adega Cooperativa de Borba
Reúne 320 associados que produzem uma média de 11 milhões de litros de vinhos regionais e DOC Alentejo. No ano 2003 foram realizados investimentos de mais de 6 milhões de euros para aumentar a capacidade e a competitividade. Ao mesmo tempo que eram lançadas novas marcas (Montes Claros Reserva, Montes Claros Antão Vaz, cinco monovarietais e dois bivarietais) e renovada a imagem das já existentes.
Empresa do Ano 2003
Caves Aliança
Começou no ano passado a recolher os frutos dos investimentos realizados nos últimos anos em vinhas e adegas espalhadas por algumas das principais regiões portuguesas. Quinta dos Quatro Ventos e Quinta do Convento (Douro), Quinta da Garrida (Dão), Quinta das Baceladas, Quinta das Maribanas e Quinta Prior do Crato (Bairrada), Quinta da Terrugem e Herdade do Barranco (Alentejo).
Empresa do Ano 2003 (Vinhos Generosos)
Quinta do Noval
Local de romaria para quem aprecia vinho do Porto, pois é berço do mais cobiçado: o Noval Nacional. Apenas 300 caixas de 12 garrafas por ano e, logicamente, um preço elevado. Nos vintage o Noval tem-se mantido entre os melhores. E nos Colheita, nos LBV e nos tawnies com indicação de idade, a opinião dos especialistas também não diverge.
Enólogo do Ano 2003
Manuel Magalhães Coelho
Um dos nomes responsáveis pelo ressurgir do Dão como uma região de alto nível de qualidade. Em 2003 algumas das muitas marcas a que dá apoio mostraram todo o seu saber de enólogo, como Quinta da Pellada, Quinta de Saes, Vinha Paz e Quinta do Vale das Escadinhas.
Enólogo do Ano 2003
(Vinhos Generosos)
Domingos Soares Franco
É o responsável do Departamento de Enologia e Viticultura da José Maria da Fonseca, com uma forte actividade a investigação e desenvolvimento do vinho Moscatel. O resultado é visível em lotes de grande qualidade como Alambre 20 Anos e Moscatel Roxo 20 Anos.
Técnico de Viticultura do Ano 2003
Rogério de Castro
A vinha é o elemento mais importante para a produção de um bom vinho. Daí o papel fundamental do técnico de viticultura em todo o processo. Professor Catedrático, investigador revolucionário e autor de vários trabalhos já publicados, Rogério de Castro tem transmitido os seus ensinamentos a várias empresas do Douro, Dão, Bairrada e Alentejo.
Organização Vitivinícola do Ano 2003
ViniPortugal
Responsável pela encomenda do “estudo Porter”, esta associação interprofissional privada tem-se destacado pelo seu trabalho de promoção dos vinhos nacionais em Portugal e no estrangeiro.
Restaurante do Ano 2003
A Galeria – Lisboa
Reúne vários elementos: qualidade do menu e da carta de vinhos, qualidade do serviço de vinhos, acolhimento e ambiente geral. O ‘chef’ Augusto Gemelli mostra a verdadeira culinária italiana, mas os vinhos são maioritariamente portugueses. Existe também uma carta de «vinho a copo» com mais de 20 referências.
Restaurante Revelação do Ano 2003
Sessenta Setenta – Porto
Está quase a comemorar um ano de vida. A ementa é atractiva e pouco convencional. O ambiente é moderno. A lista de vinhos é sucinta mas a selecção é criteriosa.
Escanção do Ano 2003
Manuel Moreira (Fortaleza do Guincho)
Desde 2000 na Fortaleza do Guincho, traz no currículo a passagem por outros hotéis e restaurantes. É o actual Campeão Nacional de Escanções.
Garrafeira do Ano 2003
Dom Vinho – Coimbra
Criada em 1999 num local à partida pouco comercial para este negócio, esta loja distingue-se pelo atendimento personalizado, os preços razoáveis e o aconselhamento objectivo.
Senhor do Vinho 2003
Manoel Poças Pintão
Após 51 anos à frente da empresa da família, afastou-se recentemente da gestão da firma. Presidente vitalício do Clube de Vinho do Porto, exerceu funções directivas na Associação das Empresas de Vinho do Porto, participou na Confraria do Vinho do Porto e colocou a Casa Poças entre as melhores do sector.
Campanha Publicitária do Ano 2003
Companhia Agrícola de Reguengos de Monsaraz
Sob o mote de «Vinhos que Tocam a Alma», a campanha criada pela agência Lowe para a Carmim associa o consumo do vinho às emoções.
Francisco Nunes Garcia plantou a sua vinha nas margens do Guadiana, em 1997, numa zona de terrenos pobres e uma clima muito quente e seco. No entanto, os seus vinhos adquiriram imediatamente uma imagem de qualidade. O seu segundo Reserva, feito de Aragonês, Trincadeira e Alicante Bouschet e lançado no início de 2003 foi um sucesso.
Produtor do Ano 2003
Quinta do Crasto
De história antiga, começa por estar vocacionada para produzir vinhos do Porto e acaba por se destacar internacionalmente pelos vinhos de mesa. A ascensão dos vinhos começou com marcas como o Vinha da Ponte e o Vinha Maria Teresa. Em 2003 também o Touriga Nacional se destacou positivamente.
Cooperativa do Ano 2003
Adega Cooperativa de Borba
Reúne 320 associados que produzem uma média de 11 milhões de litros de vinhos regionais e DOC Alentejo. No ano 2003 foram realizados investimentos de mais de 6 milhões de euros para aumentar a capacidade e a competitividade. Ao mesmo tempo que eram lançadas novas marcas (Montes Claros Reserva, Montes Claros Antão Vaz, cinco monovarietais e dois bivarietais) e renovada a imagem das já existentes.
Empresa do Ano 2003
Caves Aliança
Começou no ano passado a recolher os frutos dos investimentos realizados nos últimos anos em vinhas e adegas espalhadas por algumas das principais regiões portuguesas. Quinta dos Quatro Ventos e Quinta do Convento (Douro), Quinta da Garrida (Dão), Quinta das Baceladas, Quinta das Maribanas e Quinta Prior do Crato (Bairrada), Quinta da Terrugem e Herdade do Barranco (Alentejo).
Empresa do Ano 2003 (Vinhos Generosos)
Quinta do Noval
Local de romaria para quem aprecia vinho do Porto, pois é berço do mais cobiçado: o Noval Nacional. Apenas 300 caixas de 12 garrafas por ano e, logicamente, um preço elevado. Nos vintage o Noval tem-se mantido entre os melhores. E nos Colheita, nos LBV e nos tawnies com indicação de idade, a opinião dos especialistas também não diverge.
Enólogo do Ano 2003
Manuel Magalhães Coelho
Um dos nomes responsáveis pelo ressurgir do Dão como uma região de alto nível de qualidade. Em 2003 algumas das muitas marcas a que dá apoio mostraram todo o seu saber de enólogo, como Quinta da Pellada, Quinta de Saes, Vinha Paz e Quinta do Vale das Escadinhas.
Enólogo do Ano 2003
(Vinhos Generosos)
Domingos Soares Franco
É o responsável do Departamento de Enologia e Viticultura da José Maria da Fonseca, com uma forte actividade a investigação e desenvolvimento do vinho Moscatel. O resultado é visível em lotes de grande qualidade como Alambre 20 Anos e Moscatel Roxo 20 Anos.
Técnico de Viticultura do Ano 2003
Rogério de Castro
A vinha é o elemento mais importante para a produção de um bom vinho. Daí o papel fundamental do técnico de viticultura em todo o processo. Professor Catedrático, investigador revolucionário e autor de vários trabalhos já publicados, Rogério de Castro tem transmitido os seus ensinamentos a várias empresas do Douro, Dão, Bairrada e Alentejo.
Organização Vitivinícola do Ano 2003
ViniPortugal
Responsável pela encomenda do “estudo Porter”, esta associação interprofissional privada tem-se destacado pelo seu trabalho de promoção dos vinhos nacionais em Portugal e no estrangeiro.
Restaurante do Ano 2003
A Galeria – Lisboa
Reúne vários elementos: qualidade do menu e da carta de vinhos, qualidade do serviço de vinhos, acolhimento e ambiente geral. O ‘chef’ Augusto Gemelli mostra a verdadeira culinária italiana, mas os vinhos são maioritariamente portugueses. Existe também uma carta de «vinho a copo» com mais de 20 referências.
Restaurante Revelação do Ano 2003
Sessenta Setenta – Porto
Está quase a comemorar um ano de vida. A ementa é atractiva e pouco convencional. O ambiente é moderno. A lista de vinhos é sucinta mas a selecção é criteriosa.
Escanção do Ano 2003
Manuel Moreira (Fortaleza do Guincho)
Desde 2000 na Fortaleza do Guincho, traz no currículo a passagem por outros hotéis e restaurantes. É o actual Campeão Nacional de Escanções.
Garrafeira do Ano 2003
Dom Vinho – Coimbra
Criada em 1999 num local à partida pouco comercial para este negócio, esta loja distingue-se pelo atendimento personalizado, os preços razoáveis e o aconselhamento objectivo.
Senhor do Vinho 2003
Manoel Poças Pintão
Após 51 anos à frente da empresa da família, afastou-se recentemente da gestão da firma. Presidente vitalício do Clube de Vinho do Porto, exerceu funções directivas na Associação das Empresas de Vinho do Porto, participou na Confraria do Vinho do Porto e colocou a Casa Poças entre as melhores do sector.
Campanha Publicitária do Ano 2003
Companhia Agrícola de Reguengos de Monsaraz
Sob o mote de «Vinhos que Tocam a Alma», a campanha criada pela agência Lowe para a Carmim associa o consumo do vinho às emoções.
terça-feira, março 02, 2004
Quinta da Espiga 2000 - Degustação
Vinho mais simples, para o consumo no dia-a-dia, que vem de uma nova região produtora de Portugal - a Extremadura [Lembram do Berço do Infante, que é dessa região também].Vinho bastante leve, com taninos bem redondos - fácil de todos gostarem - Excelente custo-benefício : comprei o vinho a R$21,00.
Avaliação : Bom :-))
Muito Bom :-)))
Bom :-))
Médio :-)
Não recomendo :-(
Avaliação : Bom :-))
Muito Bom :-)))
Bom :-))
Médio :-)
Não recomendo :-(
segunda-feira, março 01, 2004
Quinta Do Crasto Douro 1999 - Degustação
Vinho corte das castas Tinta Roriz, Tinta Barroca e Touriga Francesa,denso,cor intensa,taninos bem equilibrados e madeira pouco pronunciada mais presente [passa de seis a oito meses no carvalho americano], com aromas de baunilha - um ótimo vinho da Quinta do Crasto, que foi eleito o Produtor do Ano de 2003, pela Revista de Vinhos http://www.revistadevinhos.iol.pt/index.asp.
O serviço do vinho deve ser feito a 18 C .
Avaliação : Bom :-))
Muito Bom :-)))
Bom :-))
Médio :-)
Não recomendo :-(
O serviço do vinho deve ser feito a 18 C .
Avaliação : Bom :-))
Muito Bom :-)))
Bom :-))
Médio :-)
Não recomendo :-(
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